شکلات کلبوت بلژیکی تلخ ۵۴ درصد کد 811

شکلات Callebaut 811 به‌عنوان پرفروش‌ترین شکلات تلخ این برند بلژیکی، به دلیل کیفیت ثابت، طعم متعادل و عملکرد حرفه‌ای، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در میان قنادان و شکلات‌سازان سراسر جهان است. درصد 54.5٪ کاکائو باعث شده این شکلات نه بیش از حد تلخ باشد و نه شیرین؛ بنابراین برای طیف گسترده‌ای از محصولات قنادی و دسر کاربرد دارد.
از مهم‌ترین ویژگی‌های این محصول، ذوب یکنواخت، تمپرینگ آسان و روانی مناسب است که قالب‌گیری، روکش‌زنی و تهیه گاناش را بسیار ساده می‌کند. طعم متعادل آن نیز باعث می‌شود در انواع کیک، براونی، کوکی، موس، ترافل، دسر و نوشیدنی‌های شکلاتی، طعم واقعی کاکائو به‌خوبی حفظ شود.
اگر به دنبال شکلاتی حرفه‌ای، باکیفیت و همه‌کاره هستید، کلبو 811 یکی از بهترین گزینه‌هاست و برای استفاده در قنادی‌ها، کافی‌شاپ‌ها، کارگاه‌های شکلات‌سازی و حتی مصارف خانگی حرفه‌ای عملکردی قابل اعتماد ارائه می‌دهد.

برای افرادی که طعم شکلات بسیار تلخ را ترجیح می‌دهند، مدل‌های با درصد کاکائوی بالاتر مانند 70-30-38 انتخاب مناسب‌تری هستند.
برای تهیه شکلات سفید یا دسرهای بر پایه شکلات سفید، مدل W2 گزینه تخصصی‌تری است.